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保障食品安全,韭菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)如何破解
發(fā)布時間:2021/5/8 9:41:17    瀏覽次數(shù):1342

多地韭菜頻現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題也再度敲響食品安全警鐘。就果蔬類農(nóng)藥殘留問題來看,還需進一步加強對種植環(huán)節(jié)農(nóng)藥使用環(huán)節(jié)的規(guī)范,并在采后環(huán)節(jié)借助氣泡清洗機對果蔬進行處理,以提升果蔬食品安全性。

一直以來,韭菜特殊的香味使得其成為深受人們喜愛的一種食材,在燒烤、餃子餡料、家常菜中都能常見其身影。同時,韭菜還有著較高的營養(yǎng)價值和藥用價值,例如含有豐富的纖維素、維生素、碳水化合物及礦物質(zhì)、性溫味辛等,對促進腸道蠕動、益肝健胃、提高免疫力等有著重要意義,是一種藥食兩用的食材,在《本草綱目》、《丹溪心法》等中均有相關(guān)記載。

而韭菜雖然一年四季中均有供應(yīng),但春季往往也被視為是韭菜較好的食用季節(jié),眼下北京昌平、甘肅武山、哈爾濱呼蘭等多地的韭菜也在大量上市,抓住春季的尾巴嘗“鮮”也成為不少人的選擇。不過,近日多地市場監(jiān)管局在抽檢中發(fā)現(xiàn)韭菜出現(xiàn)腐霉利、多菌靈等農(nóng)藥殘留指標(biāo)超標(biāo)的情況也是讓人揪心。就此,韭菜一類蔬菜的生產(chǎn)與供應(yīng)方也應(yīng)當(dāng)落實主體責(zé)任,通過提升種植、采后的食品生產(chǎn)與加工水平,保障食品安全。

一般來說,韭菜的葉片比較嫩,稍微擠壓就會出現(xiàn)損傷、腐爛,加上韭菜種植時需要格外注意防韭蛆,韭菜在種植前和種植期內(nèi)常會以含多菌靈的藥物進行浸泡,在生長期內(nèi)也會多次用到一些農(nóng)藥進行防病蟲害處理,這也使得韭菜被認(rèn)為是農(nóng)藥殘留風(fēng)險較高的農(nóng)產(chǎn)品。

不過,并非使用農(nóng)藥就一定會造成農(nóng)藥殘留超標(biāo),關(guān)鍵還是需要種植戶在種植過程中規(guī)范農(nóng)藥使用流程與用量。例如不使用高濃度、高殘留的禁用型農(nóng)藥,確保農(nóng)藥灌溉與韭菜收割期之間具有合理的間隔期,或是使用“草木灰”等既可防病蟲害又能促生長的自然肥料對種植期的韭菜進行處理。與此同時,隨著近年來我國各地相繼建立起較為完善的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管體系,且市場監(jiān)管部門積極利用食品快檢設(shè)備開展食品抽檢工作,也對提升韭菜安全性有著重要的正面影響,消費者也不用過多擔(dān)心。

韭菜去除農(nóng)藥殘留的一個方式在于采后的清洗。韭菜生長量很大,且呈細(xì)長狀,清洗起來很不方便,因而不少種植戶大多只是簡單過水除泥,很難達到去除農(nóng)藥殘留的效果,近年來氣泡清洗機的應(yīng)用也為韭菜清洗帶來較好的解決方案。據(jù)悉,氣泡清洗機是利用高壓水流和強力氣泡對物料進行清洗,能夠使得物料在加工過程中被充分打散、翻滾、清洗,從而達到高清潔度和去除表面農(nóng)藥殘留的作用,非常適合于韭菜等葉類蔬菜的清洗,大面積的韭菜種植地或是韭菜收購商也可以適當(dāng)?shù)脑诋a(chǎn)后環(huán)節(jié)利用氣泡清洗機對韭菜進行加工后售賣。

食品安全與人們的生活密切相關(guān),以規(guī)范化的農(nóng)藥使用與氣泡清洗機、食品快檢設(shè)備等為韭菜生產(chǎn)構(gòu)建起牢靠的安全防線,是保障韭菜品質(zhì)的重要基礎(chǔ)。